Trong ẩm thực truyền thống món “Chè hạt sen long nhãn” được coi là một món ăn của những nhà vương giả. Ở thời ấy, để được thưởng thức món ăn này là cứ phải đợi đến giữa hè khi cái nắng đã nhiều phần oi ả, nhuộm cháy những tán cây, quất những ánh nhìn rát bỏng xuống mặt đường, khi đó mới là lúc hoa sen cho thu hạt, cây nhãn cho thu quả ngọt, những người phụ nữ lại mới có dịp trổ tài chiều cả gia đình bằng món chè hạt sen long nhãn. Hai tạo vật quý giá của trời đất ấy, dù không hẹn trước đã cùng chọn đúng thời điểm khoảnh khắc trong năm để bừng tỏa hương, tỏa sắc cho trái ngọt. Cái vị ngọt thơm của nhãn lồng thấm vào lòng người bằng hương quê đằm thắm ẩn trong lớp cùi trắng lại được hương sen ướp thơm sẽ thành một bát chè thanh tao mà cao quý.
Cảm hứng từ món Chè hạt sen long nhãn, “Long nhãn ôm sen” đã ra đời. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa Nhãn lồng Hưng Yên với Hạt sen tuyển chọn cho cái vị ngọt dẻo, thơm mùi mật nhãn quyện với cái vị bùi ngậy, giòn xốp của hạt sen cho trải nghiệm vị giác trong giòn ngoài dẻo thực sự cuốn. Long nhãn ôm sen được sử dụng ăn trực tiếp hoặc có thể biến tấu nấu nhanh thành món Chè hạt sen long nhãn mà không cần phải đợi đến giữa hè, Xuân-Hạ-Thu-Đông, ở đâu cũng sẽ dễ dàng thưởng thức.
